Într-o curte, într-o zi de toamnă, în câmpiile din nordul Chinei, șiruri de felii de vinete violet închis erau înșirate cu sfoară și atârnau sub streașina casei, ca niște clopoței de vânt de casă de la o fermă. Soarele strălucește prin feliile de vinete, reflectând un luciu chihlimbar translucid. Acesta este un peisaj obișnuit și în mișcare în viața rurală. Vinetele uscate, un aliment care a fost sculptat de timp și de lumina soarelui, poartă înțelepciunea poporului chinez împotriva impermanenței naturii de mii de ani și, de asemenea, înregistrează filosofia simplă a conservării alimentelor în civilizația agricolă. Soarta poporului chinez și a vinetelor are o istorie lungă. Vinetele este originară din India și au fost introduse în China încă din dinastiile Wei și Jin.
Există înregistrări detaliate despre vinete în „Qi Min Essentials” scrise în dinastia Wei de Nord. Înțelepciunea uscării și conservării vinetelor provine din înțelegerea profundă de către oameni a legilor naturii - vinetele sunt abundente vara și toamna, dar legumele sunt rare iarna, așa că oamenii au învățat să folosească puterea luminii soarelui și a vântului pentru a extinde abundența scurtă la sezonul lung și steril. Acest mod simplu de conservare a alimentelor nu numai că rezolvă nevoile reale de supraviețuire, dar și, din neatenție, creează o nouă aromă. Perfect pentru gustări sănătoase și pentru a îmbunătăți rețetele tale preferate. Cumpărați acum!
Contact Now