Din perspectiva alimentației moderne, deși vinetele uscate își pierd puțin vitamina C, sunt concentrate în fibre alimentare, minerale și diverși antioxidanți. În special, antocianinele din pielea vinetelor sunt transformate într-o formă mai stabilă în timpul procesului de uscare, iar capacitatea lor antioxidantă este îmbunătățită și mai mult. În plus, conținutul scăzut de apă al vinetelor uscate face mai ușor de depozitat și nu ușor de reprodus microorganisme. Acesta este, fără îndoială, un mod extrem de inteligent de conservare a alimentelor într-o epocă în care nu există o tehnologie modernă de refrigerare. Odată cu dezvoltarea tehnologiei lanțului rece și a agriculturii moderne, oamenii pot mânca legume proaspete de la mii de kilometri distanță chiar și în iarna rece, iar producția de vinete uscate nu mai este la fel de comună ca înainte. Această tehnică străveche de conservare a alimentelor riscă să fie uitată. Cu toate acestea, în căutarea alimentelor naturale, tradiționale și lente, vinetele uscate, un aliment care se bazează pe puterea naturii, are o nouă vitalitate. Legume uscate, cumpărați legume uscate, gustări sănătoase, Explorați selecția noastră premium de legume uscate. Perfect pentru gustări sănătoase și pentru a îmbunătăți rețetele tale preferate. Cumpărați acum!
Contact Now