Ciuperca neagră, denumire științifică Auricularia heimuer, aparține lumii fungice, Basidiomycota, Agaricus, Agaricus și Agaraceae în clasificarea biologică. Nu este o plantă și nu realizează fotosinteza. În schimb, crește pe lemn mort într-o manieră saprofită sau slab parazită, bazându-se pe miceliu pentru a descompune celuloza și lignina din lemn pentru a absorbi nutrienții. „Ciuperca” glială fulgioasă, așa cum o cunoaștem noi, este de fapt corpul său fructifer, adică „fructul” care reproduce descendenții. Ciuperca neagră sălbatică este distribuită în mare parte în munții și pădurile din nord-estul Chinei, China Centrală, sud-vestul Chinei și alte locuri. Are cerințe extrem de solicitante pentru mediul de creștere - necesită un climat cald și umed, suficientă lumină împrăștiată și specii de arbori potrivite. După o ploaie de vară, umiditatea și temperatura sunt potrivite, iar miceliul care pândește sub scoarță se va asambla rapid pentru a da naștere bucăților de urechi. Când se nasc, sunt moi și gliale, maro închis și aproape negre, iar partea din spate a urechilor este adesea acoperită cu fire de păr foarte scurte. Puf. În acest moment, ciuperca era de cea mai înaltă calitate și era aleasă cu grijă de oamenii de munte. Se numea "Chun'er" sau "Fu'er". Carnea era cea mai plină și avea cel mai bun gust.
Odată cu creșterea cererii, fermierii inteligenți au început să exploreze foarte devreme cultivarea artificială a ciupercii negre. Din „metoda de tăiere a buștenilor” originală - forarea găurilor și inocularea lemnului de tilo în imitație a mediului sălbatic, în așteptarea creșterii naturale; la „metoda de cultivare substitutivă” actuală - folosirea rumegușului, a cojilor de semințe de bumbac, tărâțelor etc. Pentru a pregăti un mediu pentru producția tridimensională și la scară largă în interior sau într-o magazie. Intervenția științei și tehnologiei nu numai că a eliberat ciuperca neagră de soarta „să se bazeze pe cer să mănânce” și a realizat o aprovizionare stabilă pe tot parcursul anului, dar și-a îmbunătățit și calitatea și siguranța prin selecția tulpinilor și managementul științific. Cu toate acestea, în inimile multor gurmanzi, ciuperca sălbatică din lemn de tijol, care a fost înmuiată în ploaia și roua munților și pădurilor și crește încet în mediul natural, aroma și moștenirea sa sunt încă incomparabile cu serele făcute rapid. Ciuperca urechii. Perfect pentru a-ți îmbunătăți felurile de mâncare. Comandă acum și îmbunătățește-ți gătitul!
Contact Now