Ciuperca neagră se bucură de reputația „cărnii vegetariene”, care nu se datorează doar dinților crocanți și elastici și gustului comparabil cu carnea, ci și datorită valorii sale nutritive neobișnuit de bogate, care poate fi numită o „comoară de nutrienți” în alimentele vegetale. Mai întâi de toate, este recunoscut ca „gobitorul corpului uman”. Ciuperca neagră este bogată în fibre alimentare solubile, polizaharide agaricus, care au o capacitate puternică de adsorbție și pot adera la obiectele străine nedigerabile din intestin, cum ar fi nisip și praf minuscule, resturi metalice etc., și le expulza din organism. Este un aliment natural și sănătos pentru persoanele care se află de mult timp într-un mediu cu praf. În același timp, aceste fibre alimentare pot promova motilitatea gastrointestinală și pot ajuta la prevenirea și ameliorarea constipației. În al doilea rând, funcționează bine în domeniul sănătății cardiovasculare și cerebrovasculare.
Ciuperca neagră este bogată în substanțe active precum polizaharidele agaricus și adenozina. Studiile au arătat că aceste ingrediente au efectele agregării antiplachetare, reducând vâscozitatea sângelui și împiedicând depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Consumul moderat pe termen lung poate ajuta la încetinirea formării plăcilor aterosclerotice, la prevenirea cheagurilor de sânge și poate juca un bun efect preventiv auxiliar asupra bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare, cum ar fi hiperlipidemia, hipertensiunea arterială și bolile coronariene. Prin urmare, este cunoscută și sub numele de „aspirina alimentară”. În plus, ciuperca neagră este o sursă de înaltă calitate a oligoelementelor de fier. Conținutul său de fier îl depășește cu mult pe cel al majorității legumelor cu frunze verzi și este chiar comparabil cu alimentele de origine animală, cum ar fi ficatul de porc. Deși rata de absorbție a fierului din plante nu este la fel de mare ca cea a fierului animal, este totuși o alegere bună pentru suplimentarea zilnică cu fier pentru vegetarieni sau pentru persoanele cu anemie prin deficit de fier.
Mâncatul cu alimente bogate în vitamina C poate îmbunătăți semnificativ rata de absorbție a fierului. În plus, ciuperca neagră este bogată și în vitaminele B, provitamina D (ergosterol), calciu, fosfor, potasiu, magneziu și alte vitamine și minerale. Este, de asemenea, un aliment cu conținut scăzut de calorii, sărac în grăsimi și bogat în proteine. Conține doar aproximativ 265 kcal de calorii la 100 de grame de ciupercă uscată, dar conținutul său de proteine poate ajunge la 10-15 grame, ceea ce este de mare beneficiu pentru controlul greutății și îmbunătățirea imunității. Perfect pentru a-ți îmbunătăți felurile de mâncare. Comandă acum și îmbunătățește-ți gătitul!
Contact Now